Dalla raccolta alle fasi di pressatura, le uve seguono la “linea del freddo”, con l’utilizzo di neve carbonica allo scopo di ostacolare i processi ossidativi e raffreddare le uve. La fermentazione del mosto avviene a 14-16 °C, alla fine della quale inizia un periodo di surlieve in vasca per 2-3 mesi. Di colore paglierino, è un vino di grande fragranza olfattiva. Un insieme di note floreali e note di frutti esotici. La bocca è sapida, leggermente salata, giustamente minerale. La sua freschezza lo rende adatto come aperitivo ad accompagnare piatti di pesce.

PRIMA ANNATA
1996

RESA/ETTARO
100 Q.li/Ha

SISTEMA ALLEVAMENTO
Controspalliera Cordone Speronato

DENSITÀ IMPIANTO
4500 Piante per ettaro

EPOCA VENDEMMIA
Fine Agosto, primi di Settembre

TEMPERATURA FERMENTAZIONE
16 - 17° C

DURATA FERMENTAZIONE
15 Giorni

GRADAZIONE
12% Vol.

MATERIALE VASCHE
Vasche in acciaio Inox

FORMATO BOTTIGLIA
0,75L

Uvagina 2018

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